موازين نيوز - متابعة 

أظهرت دراسة حديثة أن تناول حصة واحدة من البقوليات يوميا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تقارب 20 بالمئة.

وتشير مجلة Current Developments in Nutrition، إلى أنه وفقا لباحثين من كلية ويليام وماري، يمكن أن يقلل تناول حصة يومية من الفاصوليا أو العدس أو الحمص من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة تقارب 20بالمئة.
وقد توصل الباحثون إلى هذه النتائج من تحليل بيانات أكثر من 46 ألف شخص بالغ جمعت أعوام 1999 -2018 كجزء من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية.
واكتشفوا أن أولئك الذين تناولوا حصة واحدة على الأقل من البقوليات يوميا انخفض خطر الإصابة لديهم بأمراض القلب والأيض (أمراض القلب، الجلطة الدماغية، داء السكري) بنسبة 19بالمئة. ومن المثير للاهتمام أن البقوليات شبه معدومة في النظام الغذائي الأمريكي، حيث يتناول البالغون أقل من 10.5 غرامات يوميا، وهي نسبة أقل بكثير من المستوى في بلدان أخرى.
وتقول تارا كمالاكانتا، المشرفة على الدراسة: "أعتقد أن هذه خلاصة مهمة للغاية، حيث ليس الشخص بحاجة إلى حذف أي شيء من نظامه الغذائي. ويمكنه ببساطة البدء بإضافة البقوليات إليه تدريجيا".

كما تؤكد أن البقوليات تؤثر إيجابيا على عملية التمثيل الغذائي. فهي تساعد على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم، وترتبط بالأحماض الصفراوية، وتخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بشكل طفيف. لذلك تعتبر عنصرا أساسيا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، مقاومة الأنسولين، ومرض الكبد الدهني.
وتضيف تاراسوفا أن البقوليات تحتوي أيضا على البروتين النباتي، مجموعة فيتامين B، الحديد، المغنيسيوم، الزنك، والبوتاسيوم، وهي عناصر مهمة لوظائف الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة. كما يمكن تعزيز فوائد البقوليات عند تناولها مع الخضراوات الورقية، الأطعمة المخمرة، التوابل، الحبوب، القشدة الحامضة، المكسرات، البيض، والدواجن.